Wine: Why now is the time to buy Italian

See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d’Italia

When Italy surpassed France in wine production for the first time two years ago, the news was not greeted as a welcome achievement.

Aside from bragging rights, Italian vintners were faced with having to sell more wine than ever at a time when regional consumption was dropping.

It meant more Italian wine would be dumped into the so-called Wine Lake, a surplus of wine produced within the European Union, which buys the stuff and turns it into industrial alcohol.

In a European market of increasing supply and falling demand, that is not a winning scenario. Fortunately, however, Italian wineries are having their “Duh!” moment: by offering more well-made regional wines at reasonable prices, they can sell more wine.

For too many years, many Italian vintners suffered from a hubris built on the international success of very high-end wines like barolos and barbarescos and Super Tuscans. Buoyed by industry bureaucrats eager to award the prestigious D.O.C.G. appellation (a denomination of guaranteed high quality wine) to wines of little regional distinction, wineries tried to stick high price tags on wines of no real excellence.

Importers tried to convince wine drinkers that a bottle of unfamiliar verdicchio was worth $50 or a Santa Margherita pinot grigio $60 in a restaurant. As a result, wine lovers began moaning that Italian wines were pricing themselves out of the market.

Now, with sales sputtering and the Wine Lake brimming over, some very fine Italian vintners are getting into the market with delicious wines at prices right on the money. And it’s happening at the retail level more than in restaurants, which continue to hike up margins three and four times above retail.

See on mercurynews.com

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/42444394126

Gnocchi with Wild Boar Ragù

See on Scoop.it - La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen

Gnocchi with Wild Boar.

Ingredients for the Gnocchi (serves four people)

Preparation time: 10 minutes Cooking time: 40 minutes

1kg large floury potatoes such as King Edward’ssalt to taste2 egg yolks200g plain flour, plus extra for rolling1 litre water, chicken stock, for poaching

Cook the unpeeled potatoes in a pan of boiling salted water for 30 minutes until soft. Drain and allow to cool slightly for you to handle. Peel the potatoes and mash or press through a potato ricer into a bowl. Season with salt then beat in the egg yolks and flour into the potatoes, a little at a time. This will form a smooth, slightly sticky dough.

Tip out onto a well floured board, then roll the dough into long sausages about 1cm thick, cut into sections about 2cm long. Place each piece on a fork and press down with your thumb and roll onto board, leaving grooves on one side of the gnocchi.

In a large pan, bring the water or stock to the boil and add gnocchi, about 40 at a time and cook until they rise to the surface. Then cook for another 50-60 seconds; remove with a slotted spoon to a large bowl, keep warm while cooking the remaining gnocchi. Repeat this procedure until all the gnocchi are done.

Ingredients for the Wild Boar Ragù (serves four people)

Preparation time: 5 minutes Cooking time: 1 hour

1tsp olive oil500g diced wild boar1 onion, chopped1 clove garlic, crushed4tbsps good red Italian wine2 jars tomato passatasalt and freshly ground black pepperflat leaf parsley and freshly grated parmesan for topping

Heat the oil in a saucepan then add the boar, onion and garlic and cook for 10 minutes, stirring occasionally until browned. Deglaze the pan with the red wine and then add the passata.

Bring to the boil and simmer for 50 minutes on low heat until the meat is tender. Add seasoning to taste. Mix with gnocchi and serve immediately.

Serve topped with chopped parsley and grated parmesan.

See on allaboutitaly.us

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/42444322043

Formaggio Bitto, Calecc, formaggio d'alpeggio, formaggio invecchiato, invecchiamento oltre 10 anni!

See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d’Italia

Il Bitto e’ un formaggio che stagiona oltre 10 anni.

Il Bitto e’ prodotto negli alpeggi in baite di lavorazione itineranti.

L’allevamento del bestiame nelle valli alpine iniziò, secondo alcuni storici, dai Celti, quando cacciati dai Romani dalla pianura Padana, si spinsero verso le Alpi e vi trovarono sicuro rifugio dedicandosi così all’attività pastorale, la sola che potesse consentire lo sfruttamento dei fertili pascoli naturali. Appunto dai Celti deriva la parola Bitto “Bitu”, ovvero perenne. Essendo impensabile che tutta la popolazione seguisse il bestiame alle quote alte ed essendo precarie le condizioni delle vie di comunicazione, quei primi mandriani dovettero per forza di cose escogitare qualche sistema che permettesse loro di conservare nel tempo e di trasferire nello spazio il latte, il principale prodotto. La soluzione più logica fu naturalmente quella di trasformarlo in formaggio e per i Celti, esperti conoscitori dell’uso del caglio, fu relativamente semplice indirizzare l’attenzione verso la produzione dei formaggi a lunga conservazione, diventando così quest’ultima un’eccezionale capacità sin da allora; attualmente il Bitto “

See on formaggiobitto.com

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/42429288497

Een gedwongen kus in Città delle Pieve | Umbrie | Ciao tutti - ontdekkingsblog door Italië

See on Scoop.it - La Gazzetta Di Lella - News From Italy - Italiaans Nieuws

In Città delle Pieve (Umbrië) vind je de smalste steeg van Italië, de Vicolo Baciadonne - waar je zoals de naam al zegt vrouwen wel moet kussen!

De Via dell’Amore in de Cinque Terre biedt meer dan genoeg mogelijkheden voor een kus, maar mochten jij en je geliefde elkaar juist tijdens die wandeling even niet kunnen luchten of zien, dan bewandel je de Weg van de Liefde ook gemakkelijk op afstand van elkaar. Dat kan echter niet in Città delle Pieve in Umbrië. Althans, niet als je door de Vicolo Baciadonne wandelt.

See on ciaotutti.nl

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/42428874756

Grote zorgen om Napels, een reusachtige magmakamer die aan het opzwellen is

See on Scoop.it - La Gazzetta Di Lella - News From Italy - Italiaans Nieuws

Verontrustend nieuws uit Napels. Onder een buitenwijk van de miljoenenstad ligt een reusachtige magmakamer die aan het opzwellen is, zo meldt het Osservatorio Vesuviano in Napels. Dat kan duiden op een opbouwende druk die een weg naar buiten zoekt. De Italiaanse autoriteiten hebben het waarschuwingssignaal voor Napels daarom naar boven bijgesteld naar ‘waakzaamheid’.

De Flegreïsche Velden zijn eigenlijk een supervulkaan van gigantische omvang. Onder het relatief rustige oppervlakte zit een enorme magmakamer die zich gedeeltelijk onder Napels uitstrekt. Het slechte nieuws is dat de bodem van de velden sinds enige tijd constant op en neer gaat, een teken dat de kamer vol en weer leeg stroomt. De laatste tijd vinden geologen bovendien veel forsteriet aan de oppervlakte, een mineraal dat ontsnapt als er veel gas ontsnapt. Vaak is dat een teken dat een vulkaan actief gaat worden.

De geologen hebben recent een 200 meter lange boorkop in de vulkaan gestoken. Die heeft gemeten dat de vloeibare magma een zuurgraad heeft bereikt die een explosieve uitbarsting mogelijk maakt. Dezelfde zure magma is in het binnenste van de Vesuvius gevonden, een teken dat de magmakamer wellicht met deze vulkaan in verbinding staat. Dat zou betekenen dat hij onder heel Napels doorloopt.

De geologen durven niet te voorspellen of en wanneer de Flegreïsche Velden uitbarsten. Wel weten ze dat een uitbarsting duizenden doden zal kosten. Zo’n 34.000 jaar geleden was er een massale uitbarsting die het klimaat op aarde decennia heeft beïnvloed. Zoiets zou nu weer kunnen gebeuren, maar dan in een van de dichtst bewoonde gebieden van zuid Europa.

See on metronieuws.nl

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/42428349706

Italiaanse man overleefd poging tot moord door zijn schoonfamilie tijdens sex

See on Scoop.it - La Gazzetta Di Lella - News From Italy - Italiaans Nieuws

Als je gaat trouwen is het altijd extra leuk als je aanstaande ook nog eens een gezellige familie heeft. Een italiaanse man heeft het niet getroffen.

In het zuiden van Italie, het prachtige Crotone, had een man sex met zijn aanstaande bruid, toen het stel betrapt werden. Zijn schoonouders en hun zoon waren woest en heel origineel, maar ook heel pijnlijk gooide ze hem van het balkon.

Na een bungyjump van 5 meter zonder bungy stond de man op en nam de benen. In het ziekenhuis aangekomen bleek hij twee gebroken polsen, kneuzingen en schaafwonden te hebben opgelopen. Tevens had mistte hij een paar tanden.

Zijn schoonvader en diens zoon zijn inmiddels opgepakt wegens poging tot moord en de schoonmoeder word beschuldigd van het toebrengen van slagen en verwondingen.

Ik schat zo in dat ze allemaal een stuk minder zin hebben in het huwelijk. Je zou maar in zo’n helse schoonfamilie terechtkomen.

See on nieuwslog.nl

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/42425289705

Het plein van de perfecte liefde | Genua | Ciao tutti - ontdekkingsblog door Italië

See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d’Italia

De Italiaanse havenstad Genua beschikt over het Piazza dello Amor Perfetto – het Plein van de Perfecte Liefde, waar een mooie geschiedenis achter schuilgaat.

Vorige week passeerde al een perfecte Valentijnsbestemming de revue: het altijd romantische Verona, het decor van de bekendste liefdesgeschiedenis ter wereld. Minder voor de hand liggend als romantische setting is Genua. Althans, op het eerste gezicht, want wie eenmaal weet dat Genua beschikt over het Piazza dello Amor Perfetto – het Plein van de Perfecte Liefde – wil hier op 14 februari staan.

See on ciaotutti.nl

via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/42415735715