#Melanzane alla #Parmigiana (vrij vertaald: #aubergine met #Parmezaanse #kaas) is een van #oorsprong #Siciliaans #gerecht. Vaak wordt gedacht dat parmigiana slaat op de kaas, maar dat is niet het geval. In een grijs verleden noemden ze het #Parmiciana di #melenzane, wat slaat op de #latjes van de #typisch #Italiaanse #luiken die voor de ramen hangen. Die latjes zitten schuin over elkaar heen, op dezelfde manier als de aubergine in het gerecht over elkaar heen wordt gelegd.
#Chef #Nonno #Giuseppe #Chiaramonte (bij Italian Entertainment And More)
https://www.instagram.com/p/B2r43VlIlPn/?igshid=1tmwvyex51ira
via Tumblr http://bit.ly/2LHKrME
