Il pesto genovese patrimonio Unesco? Grande momento per la gastronomia ligure. A pochi giorni dalla conferma dell’ingresso della focaccia di Recco con formaggio tra le specialità ad Indicazione Geografica Protetta (IGP) riconosciute dall’Unione Europea, arriva infatti la notizia che un’altra delle prelibatezze della stessa regione, il pesto genovese al mortaio, punta ancora più in alto. Questo classico condimento per primi piatti, che dalla Liguria è andato alla conquista delle tavole di tutta Italia per divenire un tesoro gastronomico nazionale, si candida infatti ad entrare nel Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dell’Unesco. […]
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