Le pizzelle o ferratelle Abruzzesi sono una di quelle ricette che appartengono ad un passato che è bello rispolverare.
Si tratta di una sorta di cialda che si presta ad essere riempita di ciò che più il nostro palato richiede e la sua particolarità è che si prepara con un attrezzo in ferro che ha varie forme, incisioni, con motivi geometrici o floreali in base alle varie tradizioni locali. La ricetta semplicissima, è composta da uova, zucchero, farina, olio di semi, e a seconda dei gusti anche il famoso liquore alla ciliegia. Il composto liquido poi, viene posto sul ferro bollente. Ed ecco la magia, si pressano le due estremità del ferro, si sente l’espandersi della crema e in pochi minuti con gesti rapidissimi, si solleva la fragile cialda e si aspetta. Come cosa? Che si raffreddi per poterla farcire di marmellata (preferibilmente home made) o creme varie![…]
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