See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d’Italia
Pecorino is Italiaans voor schapenkaas en wordt over de hele wereld verkocht. Het woord is afgeleid van pecora dat ̶ niet heel verrassend ̶ ‘schaap’ in het Italiaans betekent. Pecorino wordt in verschillende gebieden nog op de eeuwenoude manier geproduceerd, maar overal volgens eigen recept en eigen traditie. Dit maakt dat er veel soorten zijn. Neem bijvoorbeeld de Toscaanse Pecorino Nocetto, die gerijpt wordt in een vat met walnootbladeren, of de Pecorino Paglia & Fieno die onder stro wordt gerijpt.
See on desmaakvanitalie.nl
via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/72758241420