D'amici Italiaanse Specialiteiten: Pennoni met een saus van aubergines, pesto en tomaten concassé

See on Scoop.it - La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen

Saus van aubergines: was, schil en snij 2 aubergines in blokjes. Laat deze samen met de grof gesneden ui enkele minuten licht aanbakken. Voeg de melk toe en laat het geheel koken tot de aubergines zacht worden. Mix de aubergines terwijl je olijfolie toevoegt tot het een gladde saus wordt. Kruidt met zout en peper.

See on italiaanse-specialiteiten-delicatessen.be

via Tumblr http://bit.ly/1pkhcvD