Brodetto Marchigiano, meglio della Bouillabaisse

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Quella del Brodetto è una tradizione culinaria antica, esiste da quando esistono i pescatori. Questo apprezzato piatto marinaro ha infatti costituito per secoli il principale, se non l’unico, pasto dei pescatori. La sua origine, prettamente popolare, deriva dall’ abitudine dei marinai dell’Adriatico di cucinare a bordo quella parte del pescato che non poteva essere destinato …

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