Pizza al trancio Milano - Da Spontini a Porta Garibaldi, è quella alta, soffice e triangolare, “annegata” nella mozzarella.Parlare genericamente di “pizza”, a Milano, equivale a non dire nulla. Quale pizza? Quella napoletana, quella egiziana, la focaccia genovese oppure la pizza del panettiere? Eppure ce n’è una che è indissolubilmente legata alla metropoli lombarda. Stiamo parlando della pizza al trancio, quella “alla Spontini”, dal nome dell’omonima pizzeria che ha inventato un suo stile di proporre la pizza fin dal 1953.
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