Per fare la focaccia al formaggio, lavorate brevemente la pasta di pane sulla spianatoia, dividete l’impasto a metà e stendetelo in due sfoglie sottilissime; appoggiate infine la prima sfoglia in una teglia rettangolare (cm. 30×40) unta con poco olio, lasciate debordare la pasta eccedente e ponete a riposare per circa 10 minuti. Intanto ponete la crescenza in una ciotola, aggiungete un bicchiere di latte tiepido e mescolate con un cucchiaio di legno cercando di amalgamare il più possibile i due ingredienti.
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