De wereld van de Italiaanse truffel is een handel die gelijk op gaat met goud en diamant. Italië heeft de meest waardevolle truffels ter wereld. Ze worden onder meer gevonden in Emilia Romagna, Piemonte en Umbrië. Meer weten over deze delicatesse, de tartufo. Nero, bianco of estivo?
We gaan op ontdekkingsreis in de wondere wereld van de Italiaanse truffel die tot de meest waardevolle soorten op aarde behoort. Ze worden gezocht door jagers die met hun speciaal hiervoor gefokte honden de juiste plekjes weten te vinden. De jacht op de truffel volgt strikte regels of je nu in Emilia Romagna, Piemonte of Umbrië bent. Mee op pad gaan met een truffel man en zijn hond is echt een belevenis, als de hond de plek aanwijst waar het witte of zwarte goud begraven ligt. De tartufo nero, tartufo bianco en de tartufo estivo worden gezien als kostbare kleinoden, onooglijke klompjes die meer waardevol dan goud of diamant kunnen zijn.
via Tumblr http://bit.ly/2gdn5iX