Op bijna elke hoek van de straat in Palermo, Scilie worden ze gebakken: Pane Panelle. Pane Panelle zijn flinterdunne plakjes deeg gemaakt van farina di ceci (kikkererwtenmeel) op een heerlijk vers knapperig pistoletje. Dimitri heeft het recept geleerd van zijn vader, die in Palermo geboren is. In de oorlog werd dit recept vaak uit pure armoede gemaakt. Voor 20 lire konden hier toen 5 volwassenen van eten.
via Tumblr http://bit.ly/2fPQReb