See on Scoop.it - La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Onweerstaanbare mascarpone! Deze verse, zachte en zijdeachtige kaas komt uit het noorden van Italië, om precies te zijn uit Lodi in Lombardije. Het is een geslaagde vondst van de boeren uit deze streek, zodat ze het overschot aan room het hele jaar door kunnen gebruiken. Volgens de legende zou de naam afkomstig zijn van een zin die een Spaanse gouverneur in de 13e eeuw na het proeven van deze kaas uitsprak: “Más que bueno!”, wat wil zeggen “Meer dan goed!”. Een minder spectaculaire uitleg is dat de term ‘mascarpone’ komt van ‘mascherpa’. Dat betekent ‘melkroom’ in het dialect van laag-Lombardije.
See on ilgustoitaliano.nl
via Tumblr http://bit.ly/1f41sqT