See on Scoop.it - La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Deze verse filatakaas komt uit Campanië en werd oorspronkelijk van buffelmelk gemaakt. Campanië ligt in het zuiden van Italië en is een moerasachtige streek waar buffels werden gebruikt om op het land te werken. Maar ze gaven ook melk en daar hebben de Italianen de Mozzarella van gemaakt! Dit Italiaanse juweeltje is zowel aan zijn ronde vorm als aan zijn kleur te herkennen. De witte kleur lijkt fijn porselein. Hij heeft een verfijnde melksmaak en geeft soms een subtiel hazelnootaroma af. De textuur is uiterst zacht. Kinderen houden vooral van zijn zachtheid en volwassenen genieten tijdens de zomer volop van zijn frisse textuur.
See on ilgustoitaliano.nl
via Tumblr http://bit.ly/1f41sXT