See on Scoop.it - La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Frìtole de pomi, I dolci più famosi della cucina veneta.Le frittelle sono tra i dolci più apprezzati della tradizione veneta e risultano, così confezionate, appetitose e pure leggerissime consistendo, in gran parte, di frutta. Si facevano, ma meno frequentemente, con le pere purché a pasta asciutta. Per Carnevale questo dolce era pressoché obbligatorio, si utilizzavano solo le mele, frutto che meglio si conserva nella stagione: quelle meno belle si riducevano a tocchetti, si mescolavano alla pastella e si lasciavano colare a goccioloni nell’olio. Talvolta le fettine di mela si lasciano macerare una mezz’oretta in sugo di limone e zucchero.
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