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Gnocchi di patate rosse. Mia mamma è umbra, di Colfiorito, un piccolo paesino rinomato per le lenticchie e le patate rosse.Mia mamma è umbra, di Colfiorito, un piccolo paesino rinomato per le lenticchie e le patate rosse. Si tratta di patate dalla classica buccia rossa, ideali per preparare gli gnocchi in quanto trattengono meno l’acqua e quindi è necessario utilizzare un quantitativo di farina minimo.Le patate rosse si trovano in commercio nella grande distribuzione.
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