See on Scoop.it - La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
La piadina romagnola è tradizionalmente cotta su un piatto di terracotta (teggia), ma più semplicemente si utilizza una piastra di metallo o di pietra refrattaria. I primi a cucinarne una versione rudimentale sono stati gli Etruschi, i quali furono i pionieri nella coltivazione e lavorazione dei cereali e quindi nella produzione di “sfarinate”, che somigliavano molto al “pane” di Romagna, anch’esso preparato senza lievito e cotto su una piastra di metallo o di pietra.
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