See on Scoop.it - Good Things From Italy - Le Cose Buone d'Italia
Een interview met Oscar Farinetti van Eataly over de toekomst van het voeden van de mensheid en de Italiaanse productie van voedingswaren ter gelegenheid van de EXPO 2015.Verspilling van voedsel tegengaan de grootste opdracht voor de toekomstIn 2050 zullen er 9 miljard wereldbewoners zijn. Hoe kunnen we allemaal worden gevoed? De wereld produceert momenteel genoeg voor 2 miljard mensen. Op dit moment zijn er 7 miljard bewoners en zijn er een miljard mensen die honger lijden. Toch gooien we ongeveer de helft van het geproduceerde voedsel weg. De grote uitdaging van de toekomst is niet zozeer om de productie te verhogen, maar om de strijd tegen verspilling aan te gaan. Daarnaast zijn er natuurlijk nog andere grote problemen, zoals een gebrek aan democratie, oorlogen en weinig burgerzin. We kunnen er uren over praten, maar dat zou te ver gaan in deze context.
See on dolcevia.com
via Tumblr http://bit.ly/1yR6oZE