De economische crisis heeft een belangrijke impact op de mediterrane keuken. Door de financiële problemen kunnen vele arme gezinnen zich immers de ingrediënten van het mediterrane menu niet meer veroorloven, wat een belangrijke impact kan hebben op de volksgezondheid. Dat is de conclusie van een onderzoek van wetenschappers aan de Università Cattolica di Campobasso.
Er wordt daarbij op gewezen dat armere gezinnen het mediterrane menu, dat geroemd wordt voor zijn positieve impact op de gezondheid en zelfs in het werelderfgoed van de Unesco is opgenomen, vaak moeten vervangen door junkfood. De Italiaanse onderzoekers stellen dan ook dat de overheid uit het oogpunt van de volksgezondheid de plicht heeft om de betaalbaarheid van de mediterrane keuken te garanderen, zodat iedereen, ongeacht zijn socio-economische status, de kans op toegang tot gezonde voeding blijft behouden.
See on managing21.skynetblogs.be
via Tumblr http://italianentertainment.tumblr.com/post/38618986284