Pasta alla capricciosella e la ricetta in rima di Aldo Fabrizi

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Provate a fà ‘sto sugo ch’è un poema:

piselli freschi, oppure surgelati,

calamaretti, funghi «cortivati»,

così magnate senz’avè patema.

Pe fà li calamari c’è un sistema:

se mettono a pezzetti martajati

nell’ ajo e l’ojo e bene rosolati,

so’ teneri che pareno ‘na crema

Appresso svaporate un po’ de vino:

poi pommidoro, funghi e pisellini

insaporiti cor peperoncino.

Formaggio gniente, a la maniera antica,

fatece bavettine o spaghettini…

Bon appetito e Dio ve benedica!

I

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