See on Scoop.it - La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
L’impasto delle raviole di San Giuseppe è quello tipico della pasta frolla, farcito con confettura di prugne. Quest’ultima è quasi un imperativo nei dolci emiliani ripieni, a causa dei numerosi pruneti della zona; in più è una conserva particolarmente compatta, che non “sgocciola” in cottura, ed è quindi assai indicata per questo tipo di preparazioni.
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